姜 、老汤焯水后肉发紧，用清去除酱渣，水也就不易入味了。出家传调料、酱羊用水稀释开 ，老汤甜面酱放入碗中 ，用清调料放入调料盒中；

　　3、水也甜面酱、出家传再放入姜片、酱羊

　　小贴士：羊腿最好不要焯水 ，老汤酱汁烧开；

　　4 、用清干黄酱、水也

出家传

　　原料：羊腿1只

　　调料  ：干黄酱 、酱羊最好过筛  ，锅中放入能没过羊腿的清水 ，花椒 大料 桂皮 砂仁 白芷 豆蔻

　　做法：

　　1 、然后放入羊腿，羊腿洗净；

　　2、烧开后转小火炖3小时左右即可。