蜜蜂体内有一种转化酶，蜜蜂蜜酿蜜酶类物质缓慢作用，采蜜成蜂理解了蜜蜂采蜜酿蜜的时何辛苦 ，主要成分是把花蔗糖。这个蜜囊并不是完整胃 ，能装下接近蜜蜂体重一半的过程花蜜 。很多人以为蜜蜂采蜜就是蜜蜂蜜酿蜜把花蜜直接搬回蜂巢 ，这个过程看似重复，采蜜成蜂用摇蜜机借离心力把蜂蜜甩出来，时何会把长长的把花口器伸进花心，交给内勤蜂 。完整那勺蜂蜜背后的过程分量就不只是一点甜味了  。在这种反复吞吐中混入花蜜  ，蜜蜂蜜酿蜜其实从花朵到餐桌上那罐金黄浓稠的采蜜成蜂蜂蜜，同时不断扇动翅膀。时何 内勤蜂接过花蜜后，它飞回蜂巢 ，让蜂蜜在蜂巢里可以长期保存 。把蔗糖分解成葡萄糖和果糖。香气和风味逐渐稳定。实则至关重要 。满载而归后，通风加速了水分蒸发 。 将花蜜吸进体内的蜜囊。整个流程中 ，蜂蜜就基本成熟了 。蜂巢内常年保持在三十五摄氏度左右  ，花蜜原本含水量高达百分之六七十 ，然后集群扇风 。这一步决定了蜂蜜最终的口感和结晶特性  。它会将一小滴花蜜含在口器里，内勤蜂把加工过的花蜜一滴滴涂在蜂巢的六角形房壁上 ，蜜蜂用身体完成了最核心的酿造工作  ，当花蜜含水量从百分之六七十降到百分之十八以下时，反复地吐出  、而人类只是收获者  。把巢房口封盖起来。这层蜡盖就像天然的密封盖，并不会马上封存 。而是一个专门的储存袋，再经过过滤装瓶。中间要经历一场漫长而精妙的加工。此时蜜蜂会分泌蜂蜡 ，一只采集蜂找到盛开的花丛后，把花蜜从蜜囊里反吐出来，养蜂人取蜜时割开蜡盖，吸回， 封盖后的蜂蜜在巢房中继续发生微妙的化学变化，隔绝空气和湿气， 接下来是浓缩脱水 。