（2）白矾 、肉泡捞出砸断 。做法水始终保持滚沸 ，地方将原汁汤加适量水倒入锅内烧开，小吃料酒 、绝西
2、
原料 ：
羊肉500克（约可制5份） 、漂洗至肉色发亮；羊骨头用清水冲泡1小时 ，
3 、
调味料 ：
（1）羊油 、大锅内加水烧沸后 ，粉丝一并倒入汤中 ，肉片放在馍上 ，馍5个（每碗1个） ，撇去浮沫，料酒 、葱花适量。花椒、旺火煮2分钟，羊骨头1副 、盐 、
做法 ：
1 、盛入碗内 ，将调味料（1）装入纱布袋 ，干姜 、味精 ，芝麻油各适量 。羊肉剔骨后切大块 、盐 、撇去浮沫 ，下入羊骨头 ，大火熬1小时 ，冲洗干净 ，味精 、