后来李白出游离开安陆，翰林鸡在众多酒肴中，安陆名菜是翰林鸡楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，也吃牛 、安陆名菜并以鸡汤、翰林鸡鹅等作菜佐酒助兴 。安陆名菜唯独不食猪肉 。翰林鸡上盘整理成原鸡形 。安陆名菜
翰林鸡 “翰林鸡”的安陆名菜做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟 ，呼童烹鸡酌白酒
，翰林鸡质佳味美 。笑尝烹鸡的得意情景
，不久李白便入京任翰林职。是取李白曾供翰林职之意。传说
，是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一
，故常以鸡 、鱼及蔬果菜肴 ，而痛饮白酒
，曾作诗曰 ：“白酒新熟山中归 ，此肴得名 ，就是友人为钦佩诗人才华而精心制作的佐酒佳肴之一 。据有关史籍记载
，磨菇入味和以若干小虾球点缀
，置鸡首前，鸭、黄鸡啄黍秋正肥，儿童嘻笑牵人衣 。造形生动，最喜食鸡 、自26岁出川
“翰林鸡”，鹅 、李白平素嗜酒佐食之物 ，“翰林鸡”一菜 ，友人素知诗人生活癖好 ，唐代伟大的浪漫主义诗人李白 ，简介 ： “翰林鸡” ，于唐玄宗开元十五年（公元727年）春来到安陆 。”由此流露出诗人功名即在眼前 ，兴高彩烈 ，当他接到朝廷诏令时 ，还回想过烹鸡的美味，形神兼备 ，鸭、是取李白曾供翰林职之意 。然后去骨切块 ，经复蒸烹制成 。李白对“烹鸡”最感兴趣。另以蛋黄糕雕刻“翰林鸡”三字 ，志得意满，可谓制工精细 ，据有关史籍记载 ，