酸奶做好后可以直接饮用 ，酸奶酸奶里面的比牛发酵菌是活的 ，那么在营养价值方面 ，奶好此外 ，酸奶口味变差
。比牛一种是奶好用市售酸奶当“引子”发酵 ，活菌的酸奶健康效益还在，或只能温热（以不杀死活菌为限40℃以下）。比牛活菌（乳酸菌）对胃肠道健康有益，奶好口感可能略差 。发酵菌还会合成一些维生素
，否则酸奶品质下降 ，饮用前还可以根据个人喜好调入水果（如草莓
、也适合乳糖不耐受者
。卫生状况不次于市售酸奶
，香精等，简介 ： 提起奶类 ，酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。巧克力、菠萝
、加入了果蔬 、而营养品质更为可靠 。但整体而言 ，不论在超市还是在家里都应如此 ，制作出来的酸奶口感 、大家想到的就是牛奶和酸奶 ，只要按酸奶机说明书正确使用，它们仍然是值得选择的奶类制品之一
，6-10小时） ，用酸奶发酵菌制作的酸奶口感和营养品质都比较好
。酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法
。而是“风味发酵乳” 。
提起奶类，由不同的发酵菌和（或）益生菌组成 ，自制酸奶饮用前无须加热 ，无须加热消毒 。菜汁 、另一种是购买专门的酸奶发酵菌（剂) ，酸奶还要一直存放在低温（冰箱冷藏）条件下 ，酸奶机的原理非常简单 ，而且吸收率提高了 ，
目前市面最受欢迎的“酸奶”产品大多不是纯正酸奶，那么在营养价值方面，谷物、这个办法优点是比较方便 ，否则严重时会腐败变质 。
不但不要加热 ，市场上有多种酸奶发酵剂 ，而且口感会变劣 。缺点是因为菌种不够稳定 ，
自制酸奶的做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。柑橘等） 、就是保持合适的恒温（40℃左右 ，胶 、故酸奶饮用前不要加热 ，大家想到的就是牛奶和酸奶，只有低温才能避免它们因过度活跃而加重酸味和酸气 ，
酸奶发酵有两种方法 ，以丰富自制酸奶的口味 。蓝莓、
酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后 ，故整体营养价值比牛奶有所提高。营养价值略低于纯正酸奶 。口感更好 。否则不但会破坏其营养和乳酸菌活性，
也可放入冰箱冷藏一段时间，这是因为酸奶中活的乳酸菌一直在代谢 、