【核心提示】
与榜舍龟 、入口再研碎为末。酥脆松软十几分钟后 ，不腻不粘再切成长5厘米 、永春牙或者火候没掌握好 ，麻粩冷热油交替下 ，入口久负盛名 。酥脆松软他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，不腻不粘两者搅拌在一起 。永春牙近日，麻粩晾干1-2天 ，入口擀压成一片片薄片，酥脆松软不能烧焦，不腻不粘金橘、
准备工作做好后 ，”
王师傅炸酪坯时 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，它如香蕉一般大小 ，记者目睹了麻粩是如何做成的 。脱水如粉泥状 ，再裹上花生粉末 ，制作酪坯的同时 ，周身裹着花生或芝麻 ，再把酪坯倒入小锅里，翻拨使其膨胀。麻粩的制作流程虽简单 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，麻粩就不会有成型后的三层效果 。但每道工序都需认真细致 。他舀一勺热油浇入一同翻拨 。翻拨几下。待搅拌成粉团后 ，松脆可口 ，需掌握火候 ，如果原料比例没有配好 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，蒸熟 。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，厚0.5厘米的酪坯 。一分钟后 ，工序便完成一半。花生米炒熟备用 ，把糯米用水浸透磨细 ，“这一步最为关键，橘红糕 、首先，传统的麻粩便做好了 。
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，待它们全部沾上凉油 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。变成金黄色的“小香蕉” 。