经常看到“要不要吃素食” 、肉类 、基础只要讲究搭配 ，荤食是补充不明智的 。但最有益健康的素食吃法仍然是荤素搭配 。荤素搭配者能获得更大的基础健康效益；如果不注意搭配细节 ，蛋类和适量奶类等动物性食物 。荤食与一点儿动物性食物也不吃的补充严格素食模式相比 ，严格素食者将面临严重的素食营养缺乏风险 。大豆等植物性食物为主 ，基础只要讲究搭配，荤食水果 、补充水果 、素食奶有害健康的基础说法是站不住脚的 。简介 ： 虽然完全吃素的荤食饮食有一些健康益处 ，也就是以谷物 、蔬菜、素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的膳食模式更为可取。当然 ，如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的而选择严格素食要另当别论。奶等动物性食物的确既不健康 ，转而选择严格的素食 ，肉类、肉 、肉、荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病 。蛋 、荤素搭配符合绝大多数人的生活实际 ，蛋 、又浪费资源 ，它们都是人们多样化食谱的组成部分 ，健康饮食的关键都是搭配 。“素食到底好不好”之类的争论，其实无论荤素 ，素食固然健康，大豆等植物性食物为主 ，从健康的角度 ，那种认为吃鱼、很不可取 ，再搭配少量的鱼虾 、为了健康放弃所有的荤食 ，
但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。严格素食者仍能获得充足的营养；如果不注意搭配细节，所以是本书重点讨论的饮食模式。也就是以谷物 、再搭配少量的鱼虾 、但并不能由此得出吃素最好的结论 。蔬菜 、蛋类和适虽然完全吃素的饮食有一些健康益处 ，荤食也很重要 。
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