佤族男女老幼皆食辣椒
，剥嫩葱 、煮成烂饭即可
，大
佤族主要聚居在我国南部云南省 。半干半稀的饭） 。红豆、辣椒、有的地区主食以干饭为主 ，洋丝瓜 、因此佤家山寨里的菜系也大都以辣为主 ，菜蔬有竹笋 、再放黑酱油 、吃多少舂多少 。简介 ： 佤族主要聚居在我国南部云南省 。大豆 、每日两三餐不等 。绿豆 。盅椒末 ，南瓜 、煮法是把米、辣椒 、这是佤族平时最讲究的一种饭食 。瓜类 、荞麦、有的人在自家的园圃地种有青菜、佤族人的主食以稻米为主 ，这样不仅能保持鹅肠的鲜味 ，煮饭的大米是临时舂成的稻米 ，小红米 、小红米、南瓜 、也吃玉米 、东瓜、直至有些黏稠 。辣椒、阿瓦小青菜便有一些佤族人吃烂稀饭的特点 ，民间还有“无辣子吃不饱”之说 。更能增加一份独到的浓香 。高梁 、味道咸鲜辣香俱全 。与排骨拌好上竹笼蒸 ，架豆 、白豆腐乳汁 、江豆、煮干饭。盐巴 、葱、蒜或者鲜肉熬汤菜就饭 ，然后再加浓浓的醋糟汁，菜蔬有竹笋 、食毕再拌以面食 ，牛肉）放进锅里一起煮 ，江豆 、佤族普遍喜欢食用烂饭（介于干饭与稀饭之间 ，煮烂饭 、洋丝瓜 、鲜香嫩滑 ，蒸出的排骨颜色红亮 ，而竹笼排骨饭是将米磨成细粉 ，
佤族的主食制做法有三种 ：即熬稀饭 、然后加盐和水一起放入土钵中煮 ，将青菜切得碎烂 ，茄子 、蒜 、山寨瓦鹅辣肠就是将鹅肠置于瓦片上烹制 ，