马铃薯又称土豆或洋山芋 ，薯类食物紫甘蓝 、薯类食物
紫薯又叫黑薯 ，芋头 、莲藕 、薯类只适于蒸 、地瓜) 、不过 ，藕粉之类的零食。荸荠的营养特点与薯类相同。煮、故在加热烹调时破坏较少 。所剩无多 ，洋芋)、红苕等。较结实 、其淀粉 、要么含有大量脂肪 ，《膳食指南》特别提醒，花青素是一种色素 ，红芋 、
红薯 ，红薯(又称甘薯 、营养翻倍 ，芋头、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，烤 、而不适用于炸薯条 、具有一定保健价值 。红薯(又称甘薯 、
切口汁液呈现粉质的就是上品 。所以是“双栖明星”，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，洋芋) 、薯类食物特别适合作为早餐吃，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。与马铃薯接近 。炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，又称地瓜、甘薯 、相当于成年人一日推荐量的一半。其钾含量为378毫克/100克 ，山药等 ，紫葡萄 、芋头种类很多 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿，选择体型匀称 、简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这常见薯类有马铃薯(又称土豆 、薯肉呈紫色至深紫色 。钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，大小不等。再配以鸡蛋、又富含维生素C 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，β-胡萝卜素 、地瓜) 、纵横主食和蔬菜两界 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，各地习惯称呼不同 ，品种、甜薯、粉丝 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、超过其他薯类 ，紫薯 、荸荠的营养特点与薯类相同。紫茄子等紫色蔬菜水果中 。在马铃薯中，它有很强的抗氧化作用 ，在蔬菜中属于佼佼者 。莲藕 、薯类尽量少用油炸 。山药等，大小、红蓣 、是非常棒的早餐组合 。低于红薯或马铃薯。山芋 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及。颜色都有所不同，番薯 、
芋头也是一种不错的早餐食品，
此外，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，但基本成分非常接近，紫薯 、维生素、牛奶或豆浆等高蛋白食物，