“正好清明连谷雨 ，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，轻轻搅匀后 ，骨肉比例适中 ，轻身 ，反而不易祛除 。新茶制成后，
张怡表示
，春光一路相邀 ，山药自古便是药食两用的佳品，首先是脾胃虚弱 、做法简便
，山茶含翠 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，春末谷雨 ，灿若云霞
，以温和绵长之力滋养身体
，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，同时 ，古代还有“走谷雨”的风俗
。经常熬夜
、可能影响夏季阳气的充盈 。再添入薏苡仁 、气血难免有所耗损 ，口感容易发柴。 “谷雨如丝复似尘， “作为春季最后一个节气，否则肉质遇冷收缩 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，大便黏腻 、来平衡汤品的滋腻之感 。这道汤取材寻常
，芡实优先选颗粒饱满
、自然界步入阳气充盈 、而到了谷雨 ，牡丹吐蕊
，食材的选择很关键
。种瓜点豆
，本身体内有热 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角
、但肝气仍处于主导阶段 ，最易困脾，先处理排骨：排骨斩成寸段
，这道汤品不仅能补充营养 ，调养气血的养生要义
。留下了一段段风雅佳话
。盖上盖子慢炖40分钟。民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法，称其能“补中，炖前须以温水浸泡一至两小时，归经协同 ，将山药放入锅中 ，加入适量白萝卜或竹笋 ，湿气偏重的人
，寓意与自然融合
、这两味食材就备受珍视，谷雨养生重在健脾祛湿、随后在锅中加入足量温水 ，平时容易口干口苦 、人体阳气已经生发了一段时间 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会，秧苗青青
，”张怡介绍 ，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，芡实同炖 ，强身健体 。大火煮沸后撇去浮沫 ，正处于外感发热期间的人 ，营养更易为人体吸收 。体质偏寒的人
，这就成了民间常说的“四神排骨汤”。又能益肾固精
，如果喜欢甘润 ，汤味会更清鲜
。建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，切记不可用冷水冲洗
，扰动春末渐升的阳气 。有助于促进脾胃消化吸收
，补充营养 ，比试新茶优劣，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制
，气候温润
，茶农
、这道汤也有简便做法 。关火前 ，人体易受“湿邪”侵扰
，延年” 。强健脾胃 、仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，”此时节 ， 专家提醒
，湿为阴邪 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质
。谷雨时节，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜
。烹饪有方 “想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，还可以加入茯苓和莲子 ，一并放进电压力锅或电饭煲 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，意思是清明前茶树幼芽初萌
、少不了合时令的美味 。我们迎来春季的最后一个节气——谷雨
。此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，到处春意融融。游丝飞絮两依依
。 谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。 除了品茗赏花
，再与山药 、现代研究也证实 ，放入姜片三片 、随着气温稳步上升 、南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。春末阳气升发已近尾声 ，腹胀 、待其吸足水分而软化
，是调养脾胃的上乘之选 。因此
，谷雨既承接春生之气 ，赤小豆这类清热利湿的食材，炖出的汤不寡不腻，滋养阴血
。桂皮等辛香燥热之料，出现困倦乏力 、它的口感更粉糯甘润
，选好煲汤模式，山药芡实排骨汤以山药 、味精等调料 ，只需加入少许食盐 ，湿气渐盛的阶段 。牡丹也因此被称为“谷雨花” 。免得将病邪“关”在体内，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，几颗红枣 ，需注意的是 ，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，河南洛阳 、老少咸宜 ，表皮色深
、从花朝节 、煮瓶浮蜡正尝新 。一杯香茗坐其间” 。戴上手套将铁棍山药去皮 ，便可着手调味。以防耗气伤阴，”张怡介绍 ，谷雨一到 ，烹饪时不妨少放些排骨，是一对合拍的食养搭档 。继续保持小火炖煮约20分钟 。 健脾祛湿 ，人们走谷雨 、明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。此时用排骨益气养血 、炖煮时有效成分方能充分析出 ， 此外，借其通利之性促进肠道蠕动
。无需额外添加鸡精 、 “对于生活节奏较快的上班族 ，“谷雨时节 ，可以在汤里多加两片生姜
、 “这道山药芡实排骨汤性味平和 ，山药与芡实性味相合、人们走亲访友
，春天就要结束了 。茶客还热衷“斗茶”，工作压力大 、 “红紫妆林绿满池 ，干芡实质地较硬 ，用筷子能轻松戳透，蔷薇满架 ，提振精神 ，当太阳到达黄经30度 ，一切都是欣欣然的模样
。也是播种移苗、 雨润百谷 ，唐宋时期
，常将两者与粳米一同慢火熬粥
，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，山药宜选根须密、供人游赏 。
芡实和排骨为主要食材 ，湿热体质的人 ，大火煮开后 ，立即转为小火，调养气血
谷雨时节 ，谷雨这天 ，切成块备用 。于暮春深处 ，或到郊野漫步踏青 ，疾病初期时要慎食此汤 ，或放一点茯苓 ，同样是药食同源的经典食材 。采春茶 、调肝护阳 ，国色天香 。产量有限，赏牡丹 、为夏季脾胃的运化筑牢根基。冷水下锅 ，若养护失当，直到山药变得粉糯，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍，炖煮间隙可以处理山药 ，用以补益虚损 、舌苔厚腻 、将春日芳华演绎得雍容华贵 、加几片陈皮 、没有蛀虫的，古人在养生实践中 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。常被一同列入滋补上品。
烹饪时，此时饮食宜清淡，等到恢复期可以适量食用，又称“鸡头米”，正好能缓解上述症状 。”张怡介绍 ，此时降水也明显增多 ，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，温养之余不添负担 。小芽迅速舒展成鲜叶，不宜进补，谷雨承载着‘雨润五谷、排骨焯水 、《神农本草经》将其列为上品，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，气温回升明显加快 ，增强体质，春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，舌苔厚腻 、芡实既能健脾止泻 ，
“中医认为 ，被视为一年中的佳品 。时间一到，三者搭配 ，正好契合谷雨健脾祛湿 、如果想增强健脾祛湿的效果 ，来改善胃口不佳 、用温水冲洗干净 ，芡实 ，阻遏气机 。盖上锅盖焖5分钟，芡实提前浸泡处理后 ，这一步能充分去除血污与腥气 ，正是采制春茶的好时机。口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，以免黏液沾肤引起刺痒 。常见表现是食欲不振 、滋养万物’的美好期许 。益气力，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。收敛之中兼有补益 ，质地紧实的铁棍山药 ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、清明节再到谷雨，一键焖煮即可 。用山药配芡实煮粥，
张怡介绍 ，有“水中人参”的美誉 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，口气重 ，正应了那句“春雨贵如油” ，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，种瓜点豆的上好时节 。放入焯好的排骨 、长肌肉 ，”张怡介绍 ，但配伍精当 ，身体困重 、农谚说“清明见芽 ，生姜 ，留下了不少流传后世的经典食方 。每年四月 ，料酒一匙 ，”张怡说 ，昼夜温差进一步缩小 ，其性黏滞 ，润物无声。一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。可补中益气 、有几类人群需要稍加留意 。严重便秘者食用后可能会加重症状，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。可以帮助更好吸收营养 。另外 ，谷雨见茶” ，谷雨时节多数人都可食用，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。”4月20日 ，清醇适口 。
选材精当 ，