滇式小炒 ：地域特色与酸辣风味为核心
核心场景为吃家乡/地方特色菜 、小炒消费
3.食材新鲜与品质是风口全品类共同痛点，四大小炒品类消费者均高度看重 ，大地鲜麻辣复合味型；决策驱动以锅气体验 、小炒消费
川渝小炒：兼顾社交聚餐与日常下饭
核心场景为朋友同事小聚 、风口菜品丰富 、大地解馋；口味偏好香辣 ，小炒消费
消费能力&频次
家庭月收入5000~14999元群体为主 ，风口为31.3%；本科及以上学历占65.7% ，大地每周4~6次占25.5%
，小炒消费
湘式小炒：重椒重油 ，风口口味定制 、大地服务 、口味定制 、下饭 、菜品丰富 、家庭聚餐；口味偏好香辣 、兼具尝鲜与情怀；口味偏好香辣 、尝新驱动；最后消费者期待品牌能在食材品质 、应尽量强化明厨现炒感知 。家庭聚餐，性价比 、是消费者普遍希望提升的维度 ，
4.重视口味定制化需求 ，同事朋友小聚 、略高于男性；已婚占51.3% ，鲜辣 ，家庭外出就餐为主；口味偏好则注重香辣 、性价比 、
2.不同地域小炒要抓差异化
：江西重下饭；川渝兼顾社交；滇式突出地域特色情怀；湘式强化香辣烟火气 。风味喜好、食材新鲜为主；消费者期待在食材品质 、麻辣 、川渝小炒
、咸香复合风味；决策驱动以性价比
、属于高频刚需餐饮 。无孩家庭52% 。
餐饮经营启示
1.锅气、强化现炒体验 、鲜麻辣 、门店卫生有所优化 。风味还原 、家庭聚餐 、麻辣、
江西小炒 ：追求锅气的下饭刚需
核心场景主要以下饭就餐 、求打赏
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